Gérer la qualité fournisseurs sur l’ensemble de son réseau de restaurants, en plein développement : voici l’une des raisons pour laquelle l’enseigne IT Italian Trattoria a choisi de s’équiper de la solution Solution COBuy. Témoignage.
IT Italian Trattoria est une enseigne de restaurants italiens qui propose une cuisine familiale et authentique. Elle puise son inspiration dans les origines calabraises des fondateurs. Des produits venant tout droit d’Italie, des recettes uniques et des plats frais qui sont faits maison, sous les yeux des clients. Fondée il y a quelques années, l’enseigne a déjà ouvert une trentaine de restaurants dans toute la France.
Evaluer la qualité servie aux restaurants par les fournisseurs
Comme pour la plupart des réseaux, les achats constituent un domaine hautement stratégique pour IT. En effet, si le choix des fournisseurs et la gestion du panel interviennent au niveau de la tête de réseau, ce sont bien les restaurants eux-mêmes qui sont en mesure d’évaluer la qualité servie au fil des livraisons. Une organisation qui pose forcément la question de la remontée d’information et de sa bonne gestion.
« Notre enseigne connaît un développement rapide et cela va encore s’accélérer avec un objectif de 70 restaurants fin 2022. Pour accompagner efficacement cette croissance sur un sujet aussi important que la qualité fournisseurs, il nous fallait un outil qui permette d’automatiser au maximum les traitements aussi bien pour gagner du temps que pour disposer d’une base d’informations complète et fiable ».
Damien GATINAUD, Directeur Achats et Logistique
Approche sur mesure
COBuy est ravie d’avoir été choisie par IT Italian Trattoria pour lui fournir la solution qui va lui permettre de gérer efficacement cette problématique. Pour ce faire, nous allons effectuer un travail de customisation en piochant dans notre bibliothèque de fonctions pour que le périmètre servi corresponde exactement au besoin exprimé. C’est du reste une des caractéristiques qui différencient COBuy : une approche sur mesure qui permet à l’entreprise utilisatrice de disposer d’une solution complètement adaptée, au juste prix !
